4 mars 2015

mon kebab indien




C'est ma première Bataille Food !!!

Et pas des moindres, celle créée par la talentueuse Jenna du blog culinaire Bistro de Jenna.

Après un thème "acidulé" proposé par Lyne du blog Epices & moi, ce mois-ci Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton, nous lance un défi de taille :

"Ouvre moi ton food truck 
et fais nous un peu de street food !"



Je vous propose donc une version personnelle du kebab : un kebab façon indien avec naan et poulet mariné.

Au départ, j'avais envie de naans au fromage, d'où mon choix de recette. Puis après réflexion, ça risquait de faire trop lourd avec ma garniture donc je me suis ravisée. Je n'ai pas ajouté de fromage pour mon naan à kebab.

Pour faire les naans, je me suis inspirée de la recette du blog Bollywood Kitchen.



Pour 12-15 petits naans, il vous faut :
500 g de farine de blé
18 cl d’eau
125 g de yaourt grec (1 pot)
4 c. à soupe d’huile végétale
1 c. à café de sel
1 c. à café de sucre
2 pincées de levure chimique
2 sachets de levure boulangère

Mélangez tous les ingrédients secs : farine, levure de boulanger et levure chimique, sel, sucre.
Faites un puits dans cette farine et ajoutez : huile, yaourt et la moitié de l’eau.
Commencez à pétrir et rajoutez la moitié d’eau restante, au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Mon robot pâtissier pétrit très vite. Donc contrairement à la recette initiale, j’ai pétrit à peine une minute. Dans tous les cas, la pâte doit devenir souple et ne plus coller aux parois du bol.

Recouvrir la pâte d’un torchon et laissez lever dans un endroit sec et chaud pendant une heure minimum. Elle a doublé de volume.

Reprenez votre pâte. Dégazez là et formez des petites boules, un peu plus petites qu’une clémentine (ou plus grosse si vous avez de gros estomac).
Prenez une boule et aplatissez là avec votre main ou un rouleau à pâtisser.
Placer votre naan dans une poêle chaude, légèrement huilée et faites la cuire 2-3 minutes de chaque côté. Badigeonnez le naan cuit avec une noix de beurre afin qu'il reste moelleux.
Recommencez l’opération autant de fois que nécessaire.



Comme je n'ai pas utilisé toute la pâte pour mes naans kebab, avec le reste j'ai pu faire mes naans au fromage !

Pour la garniture, il vous faut :
- 400 gr d'émincé de volaille
- 1 yaourt grec
- le jus d'1/2 citron vert
- 2 c. à café de curry
- 2 cm de gingembre frais émincé
- 1 gousse d'ail écrasée
- 3 c. à soupe de lait de coco
- ciboulette
- sel, poivre

Mélangez tous les ingrédients et faites mariner pendant au minimum une heure au frigo. Personnellement, je l'ai laissé toute la nuit. Je n'ai volontairement pas pimenté mon poulet car je voulais que mon fils puisse en manger mais vous pouvez  en ajouter selon vos goûts.
Mettez votre poulet mariné à griller dans une poêle, à la plancha ou encore sous le grill du four. 

Ouvrez délicatement votre naan au couteau à pain et glissez y la garniture de poulet.
J'ai ajouté un peu de ciboulette et quelques graines de sésame au wasabi.

Dégustez !



La jolie guirlande de fanions vient du magazine flow#1 !

Un remerciement spécial à ma copine Audrey -Cooking & Co- pour m'avoir poussé à participer à cette bataille food ! Je sens que quand on y a goûté, on ne peut plus s'en passer...




Liste des participants :
cuisine moi un moutonbistro de Jennaun mectoquélacuisinedelillieLescookines
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26 commentaires:

  1. Qu'il est appétissant ce kebab !

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    1. Merci, c'est vrai que c'était bon !
      Tes acras donnent bien envie aussi !

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  2. Super belle idée, gourmande et qui me fait saliver !
    Merci pour ta participation au Bataille Food j'aime bcp ta recette !

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  3. Un kebab original, des épices çà doit être plein de saveurs.

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    1. merci beaucoup, ta crêpe donne aussi bien envie !

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  4. Original et sans doute délicieux ;-)

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    1. c'était très bon, ajouter un peu de piment pour ceux qui aime et c'est parfait !

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  5. j'aime beaucoup le métissage chez toi!

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    1. merci, c'est chouette les batailles food pour se motiver à réaliser ces envies et ces idées !

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  6. Waouu Barbara tu as assuré pour ta 1ere !! vraiment bravo ça me donne envie !!
    miam

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  7. Une belle recette qui invite au voyage ...

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    1. faute de pouvoir y aller, au moins on a les saveurs en bouche !

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  8. J'avais une recette de naan mais qui ne me convenait pas complétement alors j'ai bien envie de tester la tienne et cette garniture!!... bref, j'ai faim!

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    1. oh tu me diras si ça a mieux réussi avec cette recette
      en tout cas, j'ai pas eu de problème pour ma première

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  9. belle idée, originale et gourmande, je dis mmmhhhh !

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    1. merci !!! en lisant les commentaires, ça me donne envie de recommencer

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  10. Oh lala j'ai envie d'y goûter grave!!!!!Tes photos sont très tentantes!!!

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    1. merci, et ton compliment sur la photo me touche, j'essaie de faire en sorte que ça donne envie

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  11. Supers gourmands ces kebabs indiens! T'en reste-t-il, Car j'en prendrais volontiers une (grosse) bouchée miam! Bravo pour ta jolie participation!

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    1. mes hommes "et moi" avons tout dévoré sans demander notre reste...

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  12. super idée originale !!! j'adore bravo

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  13. Bravo ! Ce sandwich est super appétissant même à 7h24 du matin ;)

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    1. merci ! remarque pour un petit-déj pourquoi pas, il y a des personnes et des pays qui déjeunent salés. Bon perso je préfère quand même une bonne tartine beurre-confiture :-)

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